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讲解凉皮和面皮的区别点及优势点
作者:     来源:http://www.17tt8.com     时间:2017-02-17 14:12:12
凉皮和面皮的区别点是: 1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。 2、二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。 3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。4、面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。天天好运来是全国大的凉皮机基地,已通过ISO9001.2000.质量体系认证。具有已下等优点。1、人性化.采用数控调速,薄厚可调,整机采用不锈钢工制作      2、从面浆到成品折叠一人操作即可;3、热源多样化--煤,柴油,液化气,天然气锅炉蒸汽管,电加热;4、一机多用--凉皮,米皮,面皮,粉皮一机完成;5、规格自定--可根据客户要求订单制作;6、自动补水,自动刷油解决了皮子粘连的现象。
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讲解凉皮和面皮的区别点及优势点
2017-02-17
凉皮和面皮的区别点是: 1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。 2、二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。 3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。4、面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。天天好运来是全国大的凉皮机基地,已通过ISO9001.2000.质量体系认证。具有已下等优点。1、人性化.采用数控调速,薄厚可调,整机采用不锈钢工制作      2、从面浆到成品折叠一人操作即可;3、热源多样化--煤,柴油,液化气,天然气锅炉蒸汽管,电加热;4、一机多用--凉皮,米皮,面皮,粉皮一机完成;5、规格自定--可根据客户要求订单制作;6、自动补水,自动刷油解决了皮子粘连的现象。

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